Ensalada thai con tofu
Esta ensalada thai con tofu es una opción nutritiva, sencilla y sabrosa para preparar como parte de nuestro batchcooking semanal.
Ceviche de altramuces
Los altramuces, también conocidos como chochos, son una legumbre rica en proteínas, fibra y nutrientes esenciales como el hierro y el magnesio. Este ceviche de altramuces es una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de los sabores tradicionales del ceviche con un giro innovador y sostenible.
Spicy pasta
La historia de este combo es bastante guay, y pertenece a una serie de recetas nutritivas y plant-based con una nueva herramienta que estoy desarrollando y empezando a usar en mis servicios 1:1. Es el claro ejemplo de que sabroso, saludable y sostenible pueden ir de la mano (sin pasar mucho tiempo en la cocina).
Atún vegetal casero
Ensalada de endivias y el poder de los alimentos amargos
El amargo, podríamos decir que es uno de los grandes olvidados del espectro del sabor. De hecho, tenemos más receptores para el sabor amargo que para cualquier otro sabor. El sabor amargo se relaciona con la capacidad de protegernos contra el consumo de sustancias tóxicas; un claro ejemplo sería cómo algunas plantas generan sustancias tóxicas […]
Thai Sutra Bowl
Los bowls (también conocidos como Buddha Bowl), vienen a ser la forma «fancy» de llamar a un plato combinado a base de cereales que intenta integrar los principios de la macrobiótica. Podemos decir que los bowls han reinventado el concepto de ensaladas y son la aplicación ideal y práctica del método del plato. Cómo construir […]
Snack de alubias
Este snack de alubias se ha convertido en una de mis formas favoritas de añadir legumbres de manera original y sencilla. Es ideal para disfrutarlo solo, o incluirlo como topping extra en bowls y maxi- ensaladas. Si está buscando maneras de incluir más proteínas vegetales, fibra y grasas saludables en tu día a día, este […]
Ensalada energética: guía completa para ensaladas de 10
Las ensaladas pueden ser platos completos, saciantes, balanceados, nutritivos y deliciosos. Son una forma ideal de incluir más vegetales en nuestro día a día de forma sencilla y original. Si queremos usar las ensaladas como plato único, es importante que tengamos en cuenta lo siguiente: Con estos 6 pasos claros, podrás hacer ensaladas energéticas infinitas […]
Falafel de lentejas rojas
El falafel es en sí un plato vegano, rico en proteína vegetal, bajo en grasa y nutritivo. Se trata de una elaboración clásica y famosa de los países de Oriente Medio. Pese a la incertidumbre, se plantea que probablemente fuera una receta desarrollada en Egipto por los Cristianos como una alternativa sin carne para los tiempos de […]
Tuna de garbanzos
