3 cosas que contar más útiles que las calorías
El otro día, volviendo de viaje en el tren, vi un anuncio en la estación de Atocha que me llamó la atención “la vida debería medirse en kilómetros”. Y yo, que soy fan de llevarlo todo a mi terreno de la nutrición/salud, dije, oye “la vida no debería medirse en calorías”. Qué son y cómo […]
2024 tu año para diseñar rutinas saludables
Diciembre ya está aquí (es casi uno de mis meses favoritos) Como te decía en Instagram el otro día, este mes para mí sirve mucho para hacer balance y revisar cómo ha ido el año, qué cosas me han nutrido, qué cosas quiero mejorar, y en qué cosas quiero invertir mi energía/tiempo el próximo año. ¿Te pasa? […]
Invertir en la lista de la compra, es invertir en salud
La forma en la que las personas comemos cambia con el tiempo y está influenciada por factores individuales, sociales y económicos: conocimientos, gustos, tradiciones, precio de los alimentos, nivel adquisitivo, entorno… son algunos de los factores que afectan directamente a cómo va a ser nuestra alimentación. Así mismo, cómo sea esta alimentación: tipo de alimentos, nutrientes, cantidades, métodos […]
Todo sobre el tempeh
Originario de la India, el tempeh es un alimento superversátil en la cocina que destaca por ser una gran fuente de proteínas en la dieta plant-based. En los últimos años, el tempeh ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su perfil nutricional excepcional y su versatilidad en la cocina. Hoy te cuento todo […]
5 mitos sobre la dieta basda en plantas
Hoy vamos a abordar algunos de los mitos principales sobre la dieta plant-based, revisando las últimas investigaciones y la voz de muchos expertos en este campo. Si estás pensando en llevar una dieta basada en plantas o plant-based, seguramente hayas escuchado muchos comentarios, opiniones que no te ayuden mucho a seguir en esta decisión. ¿Qué […]
Soja al detalle, beneficios y derivados
La soja es una legumbre de gran versatilidad. Su producción representa al rededor del 60% de la producción mundial de oleaginosas. Sus orígenes se remontan al este asiático, siendo parte de la dieta asiática tradicional en numerosas formas (tofu, natto, miso). Aun así, su uso principal está destinado a la industria química o a industria […]
Alimentos esenciales para una dieta basada en plantas saludable
La dieta basada en plantas o plant-based, ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus beneficios para la salud y el medio ambiente. Esta dieta se centra en alimentos de origen vegetal y minimiza o elimina los productos de origen animal. En este artículo, exploraremos los alimentos esenciales en la dieta plant-based y […]
Ingredientes para la salud más allá de la nutrición
En 2017, un estudio de diseño digital especializado en salud presentó un diagrama que analizaba todos los factores interconectados que influyen en la salud de un individuo. Antes de sumergirnos en este fascinante tema, te invito a reflexionar: ¿Cómo defines la salud? ¿Cuáles factores crees que están relacionados con ella? ¿Qué Significa Realmente la Salud? […]
Hierro vegetal: la guía definitiva
El hierro es uno de los nutrientes más mencionados cuando se trata de alimentación vegetal ¿Tendré deficiencias? ¿Anemia? ¿En qué alimentos lo encuentro? ¿Y los antinutrientes? En esta guía definitiva, exploraremos en detalle la relación entre el hierro y la alimentación vegetal. El hierro es un mineral esencial para nuestro organismo. Además de su papel […]
Almidón resistente ¿qué debes saber?
El almidón resistente es un tema que está en boca de muchos por sus potenciales efectos sobre la salud. En el mundo de la nutrición, constantemente surgen nuevas tendencias y descubrimientos que nos brindan una mayor comprensión de cómo los alimentos afectan nuestra salud. Química del almidón El almidón es el carbohidrato más prevalente en […]