Te presento la versión plant-based del queso ricota o requesón.
Un untable alto en proteína, muy sencillo de hacer y versátil en la cocina.
¿Cómo hacemos una ricota vegana?
La clave está en la levadura nutricional. La levadura nutricional, es un tipo de levadura (S. cerevisiae) que se cultiva específicamente para su uso como producto alimenticio. Las células de levadura mueren durante la fabricación y no están vivas en el producto final. Tiene un sabor a queso, nuez o salado.
Además de su sabor a «queso» la levadura nutricional puede estar (o no) fortificada con vitaminas y minerales como la vitamina B12.
Ideas para combinar esta ricota:
- Tostadas de ricotta y melocotón con miel.
- Lasaña vegana de calabacín.
- Acompañada con crackers y crudités.
- Relleno para pastas.
Ricota de tofu
Untable versátil con solo 5 ingredientes.
- Total Time: 5
Ingredients
1 bloque tofu firme
2 cucharadas levadura nutricional
1 limón (zumo)
1 cucharada AOVE
1 chorrito de bebida vegetal
1 cucharadita de sal
Instructions
Ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos y trituramos hasta que quede una consistencia cremosa.
Notes
Guárdalo en un bote hermético o tupper en la nevera. Durará hasta 1 semana.
- Cook Time: 5
- Category: Untable
- Diet: Vegan
Keywords: vegano, sin lactosa, untable, proteínas vegetales
