Si al pensar en legumbres piensas en gases e hinchazón, la buena noticia es que podemos actuar sobre estos carbohidratos complejos (responsables de estos síntomas) lo que nos permitirá reconciliarnos con ellas y disfrutar de sus múltiples beneficios.
✅ Triturarlas es una de las estrategias para hacerlas más fáciles de digerir. Más estrategias aquí.
Y aquí es donde el hummus se posiciona como un aliado excepcional.
Si te gusta el humus convencional, esta versión te ENAMORARÁ.
Puedes acompañarlo con crudités, para tus tostadas o como base acompañado de verduras asadas.
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Hummus de alubias blancas
Un twist sencillo del clásico hummus de garbanzos, para disfrutar de un buen untable versátil, suave y sabroso.
- Total Time: 10
- Yield: 2 1x
Ingredients
- 1 bote Alubias blancas cocidas
- 2 cucharadas tahini
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1 limón (zumo)
- 1/2 vaso de agua fria
- Sal y pimienta negra
- 1 cucharada AOVE
- Pistachos (opcional para emplatar)
- Ralladura de limón (opcional)
Instructions
- Lavar bien las alubias.
- En un procesador de alimentos, o batidora, añadir todos los ingredientes.
- Batir hasta que tenga una textura homogénea y untuosa.
- Probar y ajustar el ratio salado-ácido al gusto.
- Emplatar y servir.
Notes
Puedes conservarlo en la nevera durante 1 semana en un recipiente de vidrio hermético.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 5
- Category: Untable
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Vegan
Nutrition
- Calories: 772
- Sugar: 3.0
- Fat: 31.3
- Saturated Fat: 4.2
- Carbohydrates: 95.4
- Fiber: 22.3
- Protein: 34.7
Keywords: hummus, untables, proteinas vegetales
