Omega 3 vegano ¿Cómo elegir un buen suplemento?
Aunque los suplementos a base de aceite de pescado, krill son los que más se conocen y venden, podemos encontrar suplementos de omega-3 de origen 100% vegetal. Los suplementos de omega 3 vegano son una alternativa válida para personas con alergias al pescado, o que llevan una alimentación vegetariana/vegana. ¿De dónde se obtienen entonces? De […]
Mi hamburguesa vegetal favorita
Las hamburguesas vegetales, más concretamente de legumbres son una forma sencilla de incluir y combinar proteínas vegetales en nuestra alimentación. Nos permiten no solo ponernos creativos, jugar con diferentes sabores y texturas, sino que también es una forma fácil de: Consejos para asegurar unas buenas hamburguesas vegetales: Cuando pensamos en elaborar hamburguesas vegetales es importante […]
Cookies de garbanzos
Te presento las cookies de garbanzo. Solo necesitas 4 ingredientes para disfrutar de estas sencillas y sabrosas galletas. Estas cookies es son forma de incorporar legumbres en nuestra alimentación diaria de la forma más original. Como siempre os digo, sirven más que para hacer sólo guisos o hummus. ¿Qué nos aporta una cookie? ✅ Fibra: […]
Tofu a la naranja
El tofu a la naranja es una opción deliciosa y sencilla para incorporar más proteínas vegetales en tus platos. La salsa de naranja se cocina a fuego lento hasta que adquiere una consistencia espesa y sedosa, permitiendo que los sabores se mezclen y e intensifiquen. El resultado es un plato sabroso que seguramente será un […]
Ensalada Farmhouse
Ricota de tofu
Te presento la versión plant-based del queso ricota o requesón. Un untable alto en proteína, muy sencillo de hacer y versátil en la cocina. ¿Cómo hacemos una ricota vegana? La clave está en la levadura nutricional. La levadura nutricional, es un tipo de levadura (S. cerevisiae) que se cultiva específicamente para su uso como producto […]
Crackers de tempeh
Empecemos por lo primero, el tempeh es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal. Se obtiene por medio de la fermentación de habas de soja (aunque también podemos encontrar tempeh de otras legumbres como cacahuete, alubias negras o guisantes). Una de las ventajas de este alimento es su versatilidad en la cocina. Desde salteados, […]
Rollitos de col china con soja texturizada
Las verduras son una de las estrellas (y a veces grandes olvidadas) dentro de la alimentación plant-based. Falta de ideas, mala cocción o cuestión de gustos hace que no las comamos TANTO como se merecen. Cuando hablamos de cantidad, no vale con 2 ramitos de brócoli o 1-2 tomates cherry en un plato. Cuando hablamos […]
Hummus de alubias blancas
Si al pensar en legumbres piensas en gases e hinchazón, la buena noticia es que podemos actuar sobre estos carbohidratos complejos (responsables de estos síntomas) lo que nos permitirá reconciliarnos con ellas y disfrutar de sus múltiples beneficios. ✅ Triturarlas es una de las estrategias para hacerlas más fáciles de digerir. Más estrategias aquí. Y […]
Cómo incluir hábitos saludables en tu vida de forma fácil y exitosa
Hace un par de meses aprendí un fenómeno que resonó mucho, y hoy quiero compartir contigo. Se llama: descuento hiperbólico. Gracias a este fenómeno podemos explicar nuestra tendencia a darle más valor a aquello que podemos recibir de inmediato, en lugar de esperar cosas futuras, aunque estas últimas sean más grandes o mejores. Imagina que […]