Ricota de tofu
Te presento la versión plant-based del queso ricota o requesón. Un untable alto en proteína, muy sencillo de hacer y versátil en la cocina. ¿Cómo hacemos una ricota vegana? La clave está en la levadura nutricional. La levadura nutricional, es un tipo de levadura (S. cerevisiae) que se cultiva específicamente para su uso como producto […]
Crackers de tempeh
Empecemos por lo primero, el tempeh es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal. Se obtiene por medio de la fermentación de habas de soja (aunque también podemos encontrar tempeh de otras legumbres como cacahuete, alubias negras o guisantes). Una de las ventajas de este alimento es su versatilidad en la cocina. Desde salteados, […]
Rollitos de col china con soja texturizada
Las verduras son una de las estrellas (y a veces grandes olvidadas) dentro de la alimentación plant-based. Falta de ideas, mala cocción o cuestión de gustos hace que no las comamos TANTO como se merecen. Cuando hablamos de cantidad, no vale con 2 ramitos de brócoli o 1-2 tomates cherry en un plato. Cuando hablamos […]
Hummus de alubias blancas
Si al pensar en legumbres piensas en gases e hinchazón, la buena noticia es que podemos actuar sobre estos carbohidratos complejos (responsables de estos síntomas) lo que nos permitirá reconciliarnos con ellas y disfrutar de sus múltiples beneficios. ✅ Triturarlas es una de las estrategias para hacerlas más fáciles de digerir. Más estrategias aquí. Y […]
Todo sobre el tempeh
Originario de la India, el tempeh es un alimento superversátil en la cocina que destaca por ser una gran fuente de proteínas en la dieta plant-based. En los últimos años, el tempeh ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su perfil nutricional excepcional y su versatilidad en la cocina. Hoy te cuento todo […]
5 mitos sobre la dieta basda en plantas
Hoy vamos a abordar algunos de los mitos principales sobre la dieta plant-based, revisando las últimas investigaciones y la voz de muchos expertos en este campo. Si estás pensando en llevar una dieta basada en plantas o plant-based, seguramente hayas escuchado muchos comentarios, opiniones que no te ayuden mucho a seguir en esta decisión. ¿Qué […]
Guía de suplementos de proteína veganos
Elegir un suplemento de proteína vegano puede resultar una tarea complicada, lo se, hay muchas opciones donde elegir (a veces demasiadas). Por eso he resumido de forma sencilla y práctica algunos de los conceptos básicos que tienes que conocer sobre los suplementos de proteína veganos y cómo elegir la mejor opción con confianza. Al final […]
Dieta plant-based: lo que necesitas saber
ALIMENTACIÓN PLANT-BASED Si estás aquí es porque has escuchado hablar de este término muuuuchas veces… ¿Qué singifica realmente? ¿Es igual que ser vegetariano/o? ¿Y es más sano? ¿Es válido para mi? Son algunas de las preguntas que puedes tener al oir este término. Y déjame decirte, que es normal tener dudas. Y más en el […]
