Granola salada
Atún vegetal casero
Ensalada de endivias y el poder de los alimentos amargos
El amargo, podríamos decir que es uno de los grandes olvidados del espectro del sabor. De hecho, tenemos más receptores para el sabor amargo que para cualquier otro sabor. El sabor amargo se relaciona con la capacidad de protegernos contra el consumo de sustancias tóxicas; un claro ejemplo sería cómo algunas plantas generan sustancias tóxicas […]
Thai Sutra Bowl
Los bowls (también conocidos como Buddha Bowl), vienen a ser la forma «fancy» de llamar a un plato combinado a base de cereales que intenta integrar los principios de la macrobiótica. Podemos decir que los bowls han reinventado el concepto de ensaladas y son la aplicación ideal y práctica del método del plato. Cómo construir […]
Snack de alubias
Este snack de alubias se ha convertido en una de mis formas favoritas de añadir legumbres de manera original y sencilla. Es ideal para disfrutarlo solo, o incluirlo como topping extra en bowls y maxi- ensaladas. Si está buscando maneras de incluir más proteínas vegetales, fibra y grasas saludables en tu día a día, este […]
Falafel de lentejas rojas
El falafel es en sí un plato vegano, rico en proteína vegetal, bajo en grasa y nutritivo. Se trata de una elaboración clásica y famosa de los países de Oriente Medio. Pese a la incertidumbre, se plantea que probablemente fuera una receta desarrollada en Egipto por los Cristianos como una alternativa sin carne para los tiempos de […]
Tuna de garbanzos
Omega 3 vegano ¿Cómo elegir un buen suplemento?
Aunque los suplementos a base de aceite de pescado, krill son los que más se conocen y venden, podemos encontrar suplementos de omega-3 de origen 100% vegetal. Los suplementos de omega 3 vegano son una alternativa válida para personas con alergias al pescado, o que llevan una alimentación vegetariana/vegana. ¿De dónde se obtienen entonces? De […]
Cookies de garbanzos
Te presento las cookies de garbanzo. Solo necesitas 4 ingredientes para disfrutar de estas sencillas y sabrosas galletas. Estas cookies es son forma de incorporar legumbres en nuestra alimentación diaria de la forma más original. Como siempre os digo, sirven más que para hacer sólo guisos o hummus. ¿Qué nos aporta una cookie? ✅ Fibra: […]
Ricota de tofu
Te presento la versión plant-based del queso ricota o requesón. Un untable alto en proteína, muy sencillo de hacer y versátil en la cocina. ¿Cómo hacemos una ricota vegana? La clave está en la levadura nutricional. La levadura nutricional, es un tipo de levadura (S. cerevisiae) que se cultiva específicamente para su uso como producto […]