Rollitos de col china con soja texturizada

Las verduras son una de las estrellas (y a veces grandes olvidadas) dentro de la alimentación plant-based.

Falta de ideas, mala cocción o cuestión de gustos hace que no las comamos TANTO como se merecen.

Cuando hablamos de cantidad, no vale con 2 ramitos de brócoli o 1-2 tomates cherry en un plato.

Cuando hablamos de variedad no se trata de vivir a base del un poco de cebolla-lechuga y zanahoria.

Una forma fácil de agregar más vegetales es incorporándolos en rellenos, cremas, guisos o usándolos como base de ensaladas, bowls o platos tipo este, llamativos, con muchas especias, texturas y sabor.

Estos rollitos de col con soja texturizada son una forma ideal de usar verduras de invierno como la col china.

Rollitos de col con soja texturizada

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Una forma sencilla, divertida y sabrosa de incluir más verduras y proteínas vegetales en tu día a día.

• Total Time: 30
• Yield: 12 1x

Ingredients

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• 6–8 hojas col china
• 1 taza soja texturizada
• 1 taza zanahoria rallada
• 2 cucharadas salsa de soja o tamari.
• 1/2 paquete setas
• 1/2 taza quinoa cocida
• 1 cucharada jengibre fresco
• 1 cucharada AOVE
• Sal y pimienta negra
• 1 cucharada ajo en polvo
• Chile en hojuelas (opcional)
• Sirope de ágave (opcional)
• Semillas de sésamo (decoración)

Instructions

1. Cocer la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Dejar la soja texturizada en remojo con agua caliente mientras se cocina la quinoa.
3. Colar la soja texturizada.
4. Calentar una sartén con un poquito de AOVE y cocinar las setas y soja texturizada con salsa de soja, el jengibre fresco, y la quinoa.
5. Cocinar durante 10-15 minutos.
6. Añadir las zanahorias ralladas.
7. Lavar las hojas de la col.
8. Calentar un cazo con agua y escaldar con cuidado las hojas de la col durante 1 minutos.
9. Una vez estén algo tiernas, retirar y rellenar con cuidado (siguiendo el paso a paso).
10. Sellar los rollitos en una sartén antiadherente con un chorrito de AOVE.
11. Servir y disfrutar.

Notes

• Puedes sustituir los vegetales por cualquier otro de tu elección: pimientos, col lombarda.
• Puedes cambiar la quinoa por cualquier otro cereal: arroz, mijo.

• Author: Sara Dschoutezo
• Prep Time: 10
• Cook Time: 25
• Category: Plato principal
• Cuisine: Asiática
• Diet: Vegan

Keywords: proteina vegetal, soja texturizada