Atún vegetal casero
- Total Time: 20
- Yield: 4 1x
Ingredients
Para el atún vegetal
1 taza de guisante texturizado fino
1 limón
2 cucharadas de alga nori, en copos
1 cucharada de aceite de lino, prensado en frío
Sazonador sabor atún en conserva (opcional, ver notas)
1 cucharada de AOVE
Sal y pimienta negra
Para la picada
1 pimiento verde italiano
1/2 cebolla morada
1 aguacate
10 tomates cherry
Cilantro (opcional)
1 chorrito de vinagre de manzana
Instructions
- Hidratamos el guisante texturizado en agua caliente durante 5-10 minutos, dejamos reposar
- Mientras picamos en dados de tamaño similar los tomates cherry, la cebolla, el pimiento, el aguacate y el cilantro
- Mezclamos y salpimentamos
- Escurrimos el exceso de agua del guisante texturizado
- Añadimos el alga nori en copos, el aceite de lino y/o AOVE y el chorrito de limón.
- Si tienes sazonador puedes añadirle 1-2 cucharadas.
- Mezclar e integrar todo bien.
- Añadir la picada con aguacate y mezclar.
- Emplatar y servir (ver notas)
Notes
Sobre el sazonador: marca Guimarana, puedes encontrarlo en su web o tiendas especializadas.
Sobre el sabor: tanto el alga + aceite de lino + limón te ayudarán a conseguir un sabor marino. El más importante si no tienes sazonador es el alga, si no tienes alguno de estos ingredientes no pasa nada, el lino puede cambiarse por AOVE y el limón por vinagre.
Ideas de emplatado: puedes acompañarlo con totopos de maíz, patacones a la airfrayer, barquitos de lechuga, e incluso como relleno para un sándwich o bocadillo.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Category: Snacks
- Diet: Vegan
