Esta ensalada thai con tofu es una opción nutritiva, sencilla y sabrosa para preparar como parte de nuestro batchcooking semanal.
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Ensalada thai con tofu
- Total Time: 25
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
1 bloque de tofu firme
2 puñados de fideos de arroz
1/4 col lombarda
3–4 zanahorias
Cilantro fresco
Cacahuetes (decoración)
Salsa Sriracha (opcional)
Para el aliño:
3 cdas mantequilla de cacahuete
1.5 cdas de vinagre de arroz
1.5 cdas de ágave o miel
1/2 vaso de agua fría
1 cdita ajo polvo
1 cdita jengibre
1 cdita sal yodada
1 lima, zumo
Instructions
- Cocina los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del envase, y reserva.
- Con la ayuda de un rallador, ralla la zanahoria, lombarda y el tofu.
- En un recipiente, mezcla todos los ingredientes del aliño, a excepción de agua, mezcla bien hasta mezclar de forma uniforme todos los ingredientes. Añade gradualmente el agua para conseguir una textura más líquida.
- En una ensaladera, añade todos los ingredientes y mézclalos con el aliño.
- Para decorar añade cacahuetes picados, y salsa Sriracha para darle el toque picante.
Notes
Puedes conservarlo en la nevera en un tupper hermético de 4-5 días.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Category: Plato principal
- Diet: Vegan
