Soja al detalle, beneficios y derivados
La soja es una legumbre de gran versatilidad. Su producción representa al rededor del 60% de la producción mundial de oleaginosas. Sus orígenes se remontan al este asiático, siendo parte de la dieta asiática tradicional en numerosas formas (tofu, natto, miso). Aun así, su uso principal está destinado a la industria química o a industria […]
Alimentos esenciales para una dieta basada en plantas saludable
La dieta basada en plantas o plant-based, ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus beneficios para la salud y el medio ambiente. Esta dieta se centra en alimentos de origen vegetal y minimiza o elimina los productos de origen animal. En este artículo, exploraremos los alimentos esenciales en la dieta plant-based y […]
Ingredientes para la salud más allá de la nutrición
En 2017, un estudio de diseño digital especializado en salud presentó un diagrama que analizaba todos los factores interconectados que influyen en la salud de un individuo. Antes de sumergirnos en este fascinante tema, te invito a reflexionar: ¿Cómo defines la salud? ¿Cuáles factores crees que están relacionados con ella? ¿Qué Significa Realmente la Salud? […]
Hierro vegetal: la guía definitiva
El hierro es uno de los nutrientes más mencionados cuando se trata de alimentación vegetal ¿Tendré deficiencias? ¿Anemia? ¿En qué alimentos lo encuentro? ¿Y los antinutrientes? En esta guía definitiva, exploraremos en detalle la relación entre el hierro y la alimentación vegetal. El hierro es un mineral esencial para nuestro organismo. Además de su papel […]
Almidón resistente ¿qué debes saber?
El almidón resistente es un tema que está en boca de muchos por sus potenciales efectos sobre la salud. En el mundo de la nutrición, constantemente surgen nuevas tendencias y descubrimientos que nos brindan una mayor comprensión de cómo los alimentos afectan nuestra salud. Química del almidón El almidón es el carbohidrato más prevalente en […]
Menos gases, más legumbres
Las legumbres son un grupo de alimentos altamente nutritivos fuente de proteínas y carbohidratos complejos. Son un alimento muy interesante en cualquier tipo de alimentación y especialmente en dietas vegetarianas y veganas. Pese a los beneficios asociados su consumo, las legumbres están relacionadas con: ¿Por qué las legumbres dan gases? El principal motivo de esto […]
Guía de suplementos de proteína veganos
Elegir un suplemento de proteína vegano puede resultar una tarea complicada, lo se, hay muchas opciones donde elegir (a veces demasiadas). Por eso he resumido de forma sencilla y práctica algunos de los conceptos básicos que tienes que conocer sobre los suplementos de proteína veganos y cómo elegir la mejor opción con confianza. Al final […]
Cómo lograr una alimentación saludable
¿Estás pensando en hacer un cambio en tu alimentación? ¿Quieres empezar a comer más saludable pero no sabes cómo? ¿Creen en las “dietas milagro” y soluciones a corto plazo? ¿Has probado varias dietas pero ninguna ha dado resultado? Si quieres mejorar tu alimentación, cuidar de tu salud de forma permanente y estás dispuesta a tomar […]
6 pasos para empezar una dieta basada en plantas
Si quieres empezar una dieta plant-based, aquí te dejo algunos consejos para que lo logres de forma sencilla. Cambiar a una dieta basada en plantas puede presentar desafíos, especialmente si tienes mucha costumbre de incluir alimentos de origen animal. Es posible que encuentres resistencia de tu circulo y familiares, o que sientas tentación por volver […]
Dieta plant-based: lo que necesitas saber
ALIMENTACIÓN PLANT-BASED Si estás aquí es porque has escuchado hablar de este término muuuuchas veces… ¿Qué singifica realmente? ¿Es igual que ser vegetariano/o? ¿Y es más sano? ¿Es válido para mi? Son algunas de las preguntas que puedes tener al oir este término. Y déjame decirte, que es normal tener dudas. Y más en el […]
