Ingredients
Scale
- 1 taza de proteína vegetal (tofu, sojalitas, bocados vegetales)
- 1 bandeja de champiñones laminados
- 3–4 zanahorias
- 3 rodajas de piña
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Zumo del jugo de la piña
- Arroz basmati
- Cebollino (decoración)
- Cacahuete (decoración)
- Salsa siriracha o picante (opcional)
Instructions
- Cocina el arroz siguiendo las indicaciones del envase.
- Prepara la proteína vegetal (ver notas).
- En una sartén caliente, cocina los champiñones hasta que se reduzcan.
- Incluye las zanahorias, previamente cortadas en láminas.
- Cocinar durante 5-6 minutos hasta que se queden tiernas.
- En un bowl, mezclamos la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja y el jugo del zumo de piña.
- Incorporar la proteína vegetal, y añadir la salsa de cacahuete/soja y piña.
- Saltear bien, hasta que la salsa cubra toda la mezcla.
- Añadir la piña y cocinar con el resto de ingredientes durante 3-5′ minutos más.
- Servir con arroz basmati, cacahuetes machacados, cebollino y salsa picante.
Notes
Para la proteína vegetal: si utilizas tofu, prueba a robozarlo en maicena, y dorarlo en una sartén o freidora de aire previo al cocinado con el resto de ingredientes, o si utilizas algún tipo de texturizado, importante seguir las instrucciones del fabricante para rehidratarlo correctamente.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Plato principal
- Cuisine: Vegetariana
- Diet: Vegan
Keywords: buddahbowl