Ingredients
Scale
- 1 bote Alubias blancas cocidas
- 2 cucharadas tahini
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1 limón (zumo)
- 1/2 vaso de agua fria
- Sal y pimienta negra
- 1 cucharada AOVE
- Pistachos (opcional para emplatar)
- Ralladura de limón (opcional)
Instructions
- Lavar bien las alubias.
- En un procesador de alimentos, o batidora, añadir todos los ingredientes.
- Batir hasta que tenga una textura homogénea y untuosa.
- Probar y ajustar el ratio salado-ácido al gusto.
- Emplatar y servir.
Notes
Puedes conservarlo en la nevera durante 1 semana en un recipiente de vidrio hermético.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 5
- Category: Untable
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Vegan
Nutrition
- Calories: 772
- Sugar: 3.0
- Fat: 31.3
- Saturated Fat: 4.2
- Carbohydrates: 95.4
- Fiber: 22.3
- Protein: 34.7
Keywords: hummus, untables, proteinas vegetales