Scale

3 tazas de lentejas rojas, en remojo

3 dientes de ajo

1 puñado de cilantro, fresco

1 puñado de perejil, fresco

1/2 cebolla

1/4 taza de harina de trigo sarraceno o pan rallado

1 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de sal

Pimienta negra molida

AOVE

Semillas de sésamo, opcional para decorar*

Deja en remojo las lentejas durante mínimo 4 horas; lavar bien y reservar.
Con la ayuda de un procesador de alimentos o batidoras trituramos el cilantro, perejil, ajo y cebolla.
Añadimos las lentejas rojas hidratadas y trituráremos hasta crear una masa homogénea.
Pon la mezcla en un bowl y añade las especias, la levadura y la harina o pan rllado.
Mezcla con la ayuda de una cuchara de madera.
Cubre con papel transparente y deja reposar en la nevera mínimo 1h.
Precalentamos el horno a 180°C.
Dale forma a la masa, y coloca las piezas en papel de hornear con un chorrito de AOVE por encima.
Hornear durante 20 minutos.
Pasado ese tiempo le damos la vuelta, y horneamos por otros 10 minutos más.

Para decorar el falafel: podemos rebozarlo en semillas de sésamo para darle un toque crujiente extra.

Para cocinarlo: al no hacerlo frito, es importante controlar bien los tiempos/temperaturas de nuestro falafel para evitar que quede muy seco.

Keywords: falafel, proteina vegetal